料理人やパティシエ・ブーランジェに必要なのは、
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| 卒業時に取得可能な資格など：学科別一覧 | ||
| ■調理スペシャリスト本科 |
調理師免許（国家試験免除） |
専門調理師受験資格（学科免除） フードコーディネーター 3級資格・3級受験資格 ディプロム（特別実習修了証） |
| ■調理師科 | 調理師免許（国家試験免除） ふぐ調理講習受講証 全国料理技術検定協議会上級認定証 |
専門調理師受験資格（学科免除） ディプロム（特別実習修了証） |
| ■製菓スペシャリスト本科 ■製菓衛生師 |
製菓衛生師試験受験資格 | ディプロム（特別実習修了証） |
| どんな資格？ | ||
| 〇調理師免許（国家試験免除 |
調理スペシャリスト本科（2年制） |
食品や栄養、衛生に関する知識を有することを証明する国家資格。 |
| 〇製菓衛生師試験受験資格 |
製菓スペシャリスト本科（2年制） |
菓子製造業とパン製造業に従事する者の資質向上を目的とした、就職に有利な国家資格。 |
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〇専門調理師資格試験 |
調理スペシャリスト本科（2年制） 調理師科（1年制） |
食文化が多様化した現在、高い調理技術や詳しい衛生知識が必要とされています。専門調理師の称号のほか、調理師学校の教員資格も与えられます。 |
| 〇全国料理技術検定協会 上級技術認定証 |
調理スペシャリスト本科（2年制） |
食に関する正しい知識習得と料理技術の向上を目的とした資格です。 |
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〇食品技術管理専門士 |
調理スペシャリスト本科（2年制） |
メニュープランニングや調理のマネージメントなど、食に関する専門的知識や技術を持つ専門として、社団法人全国調理衛生施設協会に登録されます。 |
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〇日本フードコーディネーター協会認定 |
調理スペシャリスト本科（2年制） |
フードコーディネーター3級及び2級受験資格 |
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〇食育インストラクター |
調理スペシャリスト本科（2年制） 調理師科（1年制） |
調理師免許所持の希望者 平成17年に食育基本法が制定され、学校や保育所、地方自治体、食品関連会社、病院などで、活躍の場は広がっています。 |
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〇日本フードアナリスト協会 |
フードアナリスト希望者 |
食・食文化を体系的に学び、幅広い知識と素養を身につけ、食のあらゆる情報を分析・評価する専門家となる資格です。 |
